ほうとうプロジェクトなるものを始めて数ヶ月。書いていただいたアンケートからわかったこと。 それはここ勝沼では味噌を手づくりしているおうちが多いこと。 ほうとうに使っている味噌は何？の問いに、「自家製」に○印、結構ありました。 もっちょっと突っ…
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