発酵かごを買って初めて焼きました。酵母ももう随分前からほったらかしだし、こんなんで出来るの？っ て感じでしたが、一次発酵終了まで待つこと二日間！気長に待った甲斐ありました。カンパーニュ完成！ ヤッター！！早速焼きたてを主人と味わってみたとこ…

どう見ても焼きうどんとは思えな～い！！ ＜冷蔵庫整理の焼きうどん＞ 材料・・・菜花・キャベツ・椎茸・えび・冷凍うどん 調味料・・・オイスターソース・塩・胡椒・醤油・ごま油

小学生の娘には、あんまり美味しいと言ってもらえた事の無い私の料理。しかし、久しぶりに作った焼き おにぎりで褒められた。昨日の朝、夜、今夜と、娘のリクエストにより立て続けに焼きおにぎりを作った が、今夜のが一番美味しいとのこと。ダイエット中の…

毎日の料理に欠かせないヘラetc...。真ん中なの丸いのは一本の木をくりぬいて作ってあって、煮崩れさ せたくない物を混ぜる時、とっても便利！それとステンレスの大きなサーバーはいつもサラダなんかに添 えて出します（どちらも生活クラブで購入）。たぶん…

久しぶりの苺ジャム。実は使った苺は、昨年アイスクリームを作る際入れようかと、つぶして冷凍してお いたもの。鍋に少な目の甜菜糖（普通ジャムはグラニュー糖ですが甘ったるい感じが好きでないので）と 共に入れ、煮詰めたところへ、自家製の木苺（ラズベ…

近頃思うこと・・・食べることを何もかも手作りするということはとても手間隙がかかる。昔の人は、毎 日毎日よくやっていたなあ。畑を耕し野菜を作り、水を汲み、火を起こし、粉をこね、味噌を作り、炭を 焼きetc...でもそれは、今の飽食時代とは食べること…

今日高遠にお花見に行ってきました。そこで桜ソフトクリームなるものを食べようということになったの ですが、隣り合うお店の、「元祖桜ソフト」にするか「～牛乳オリジナル桜ソフト」にするかと悩んだ 末、主人は「オリジナル」私と娘は「元祖」をそれぞれ…

あるパンやさんに、我が家で煮たリンゴを使ってもらい、りんご風味のパンを試作してもらいました。 商品としてお店に出せるような仕上がりのパンにするためには、工夫が必要らしいのですが、もしこれが 上手くいったら、フルーツが豊富な時期いろんなパンが…

桜の塩漬け第二段。先日頂いた八重桜はかなり開いてしまっていたので、そのせいか色も薄いピンクでし たが、今日ご近所さんから分けていただいた八重桜、それはきれいなピンクです。仕上がりが楽しみ～ 私の安物携帯のカメラで、このきれいな色がお伝えでき…

夏以降農薬を使っていないという甘夏の皮で、ピールに挑戦！ 白砂糖は使わず、甘夏の果樹と甜菜糖で煮詰めていき、あとはグラニュー糖（これも甜菜）を まぶしつければ完成！サラッとしていてさわやかな香りと味のピールです。

リンゴ煮第二段！水は一滴も入れずに最低限の甜菜糖をふりかけて煮ます。 昨年の秋収穫のもので、ふかふかしてきたので、加工することにしたのですが、ビン詰めだけでは芸がな いので昨夜はパンを試し焼き。そのパンを今日は知り合いのパン屋さんへ持って行…

今年は桃の花あっと言う間だったような・・・ 毎年小高いところへ行き、この素敵な景色を堪能します。 今年はつい行きそびれていたので、写真の一枚くらいはと、慌てて咲いているところへ行って撮ってきま した。ぎりぎりセーフって感じです。 久しぶりの抜…

煮たリンゴをビンに詰めたら、なべ底に形の崩れてジャム状になったリンゴが残ったので、水の代わりに して粉をこねてみたところ、ほんのり甘く、かなり美味しいパンが出来ました。モッチリしたこの食感は リンゴの影響？

知人の家に八重桜があるというので、今日頂いてきました。うっかりしていたのと、勝沼より標高が低い ので花もかなり開いてしまっていたのですが、何とか花を選んで積んで来たのでチャレンジです。白梅酢 も昨年とっておいたし、準備は万端。勝沼の八重桜は…

しばらくお休みしていたブログですが、春の訪れと共に、というより、ダッシュ村のパン焼きを見て、あ らあら私も何かしなくてはという気になり、ドドーっと手作り開始です。オフシーズン中慌しくてなかな かできなかったのですが、だんだんぶどう園モードに…