昨年のこの時期、どんなものかと思ってポテトフライに最適というジャガイモの種芋を購入。自分で育てる時間 はないので、実家に依頼。そしたら収穫出来たジャガイモはとても小さくて、なかなか料理には使いにくそうな のでそのまま放置してました。なので最…

今年は毎晩のようにドイツのノンアルコールビール（カルディで売ってるこれが安くて美味しくって）を飲んでます。 いつも冷やさないで置いておくので、飲みたくなった時に冷凍庫に入れて冷やす習慣になってるんですけど、 二日前、入れたのをすっかり忘れて…

これは、ワインでもぶどうジュースでもありません。 爽やかな酸味のローズヒップティー。 私の好きなもののひとつ。 沢山頂いたのでやかんにたっぷり作って 冷やして飲んでます。

こごみが採れました。天ぷらにしたら・・・ 私の人生の中で、最高のカリカリに揚がりました。 天ぷらはこれからはこの方法で。 料理人の方には当たり前の方法だと思いますが、知りませんでした。 材料に粉をまぶす→小麦粉をたっぷりの水で溶いたサラサラの…

またまた畑の枯れ草燃やし。 こんなにまでしてしまったので大変ですが このところ風がなく穏やかな日が続いているので ２時間の予定を大きくオーバーして 結局夕方までかけて片付けながら燃やしきりました。 サッパリ！ この畑には昨年じゃが芋が植えてあっ…

そば粉が沢山あったので消費目的でガレットを焼きました。 でもこれは最後ボールに残ってた生地をまとめて焼いた、しかも超焼きすぎガレット。 まあ、自分の口に入るので問題なし。トッピングも適当です。 でも美味しかったですよ。

「甲州塩こうじ」を使ったパスタ。 一つ目は頂いた広島産のプリプリのかきを塩こうじでさっと煮ておいたもの、地元のクレソンなどあり合せのものをたっぷり入れて、なお塩こうじで味付け。これだけで美味しさ倍増。 二つ目はシンプルなぺペロンチーノ。こち…

ハンバーグを作ったのはかれこれ何年前でしょうか。 子供が小さい時にお豆腐を入れたものをたまに作ってましたが、最近は作った記憶がありません。 以前よりお肉を食さない食生活に変わったからかも知れないですが、特に意識してという訳でもないんですよ。 …

ＡＲＡＰＲＯさんの記事を見て↓真似て、がんもどきを作りました。 http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/53195550.html 写真では色から硬そうに見えますが、ふわふわで美味しくできました。 １０個作って、ひとつ私の口に入りました(＾＾) 学校から帰ってきた子…

正式な春巻きの作り方を知りません。 と言うか、正しい中身を知らないので、雰囲気だけ春巻き。 春巻きは子供の好物です。 今回はご飯中茶碗山盛りに春巻き６本半、食べてました。 なのに、滅多な事では美味しいと言わない子供。 その代わり一言！「椎茸は要…

冬のこの季節は、落ち着いて料理をすることが出来て嬉しいです。 私の中での料理は、野菜の皮を剥いて切って、煮たりすることだったり、素材に手をかけて食せる状態にするこ とで、「暖めてかける」とか「レンジ加熱して仕上げる」とか「○○を用意して混ぜる…

ここ数日、粉物メニューが続いています。 というのは、中途半端に使いかけの粉を消費する為。 昨日は、ちゃんと生地をこね醗酵させて、３００℃のガスオーブンでカリッと焼き上げてクリスピーピザ。 久しぶりにきちんとピザソースも作りました。 そして、今日…

少し前ですが、アスパラのごま焼きをしました。 これは千葉で蔵精というお店を営むＹさんが昨年山梨でお料理教室をしてくれた時に教わったもの。 アスパラにごま油を塗り、ごまをまぶして塩を振り、ガスコンロのグリルで焼くだけ。 焼くことでアスパラの甘み…

お尻まで真っ赤っか！ 出井農園さんの苺です。 今年は２度目の来店で運よく一パック分けていただけました。 出井さんが頑張ってくださっているお陰で、この苺を私達はいただける訳ですが、 ほんとうにいい香り。苺独特のあの薬品臭が全くないんです。 この苺…

降り出した雪があっという間に積もって、辺り一面真っ白です。 既に中央線は不通になっているようですね。 大雨の時には、まれに陸の孤島となる山梨ですが、雪なら大丈夫かな？ さてさて本題の本年度最初の勝沼朝市ですが、Greens Kitchen では 「ワイントン…

昨日の子供の昼ごはん。 焼きビーフン。 入れたものは、白菜、葉ニンニク、ベーコン、卵。 本当の焼きビーフンがどんなものかなのかはよくわかりません。 だから自己流。 料理は好きなんですけどね～。 基本形でない事が多いから、時に子供からブーイング。 …

古～い豆。 ずっとビンの中に入れっぱなしだった物。 色んな豆を煮ようと思って水に浸したらなんだか綺麗。輝いてない？ 明日豆サラダで食べるつもりです。

ヒェ～！本日も満タン状態でございます。 義母が炊いたごはん。溢れずこのラインでピッタリ炊き上がっているとこが凄い！ これ３人分。義父母と主人が食べます。 さあ～て、何日で完食するでしょうか？ この辺りの農家はどこもみんなそうなのかな？一日三回…

ARAPROさんに教えていただいて、「パッタイ」というのを作って みました。 作るのも食べるのも生まれて初めて。 タイ料理といえば、カレーのレトルト品で食べたのがそうだったかも？というくらいで未知のもの。 ARAPROさんのブログで紹介されていた調味料を…

あれ？ない！買い置きのハヤシルーの素もデミグラ缶もない！あると思ったのにぃ～ 仕方ないのであるものごちゃ混ぜ。 右から時計回りに エルブドプロバンス、ローリエ、赤ワイン、牡蠣味調味料、中濃ソース、トマトピューレ、味噌から出た たまり、ケチャッ…

初トライでレシピどおりに作ったら、結構油っぽい感じに仕上がったポンデケージョ。 そのままではあまり食べる気がしなかったので、一日経って固くなってしまったものをソテーしてみまし た。油は入れずにポンデケージョの油で炒めるつもりで、玉ねぎ、じゃ…

青菜炒め＜塩ダレ＞ はなまるマーケット http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/index-j.html 塩ダレ・・・水１５０ｃｃ 塩小さじ１ 酒大さじ１ １．油で青菜を炒める ２．塩ダレを入れてしばらく強火で煮る ３．水分を捨て、もう一度水気を飛ばすように炒…

これまた「はなまるマーケット」からのメニューです。 http://www.tbs.co.jp/hanamaru/daily/ どんどん焼いて欲しいから、どんどん焼きだとか。 ＜どんどん焼き＞ 長ねぎ・・・１本 小麦粉・・・２００ｇ かつおぶし・・・６ｇ 水・・・・４００ｃｃ だしの…

菜の花、むかごの塩バターソテー(残り物)で、柚子胡椒ソースをからめたパスタです。 柚子胡椒ソース（はなまるマーケットより） 水・・・1/4カップ だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2 ＊うちではだしの素は使わず天然の素材を利用 酒・・・少々 薄口しょう油…

先日、青森八戸の高校出身者なら誰でも知っているという、「グラタンフライ」なるものをテレビでやっ てるのを見て、作ってみました。 グラタンを作って春巻きの皮で巻き、パン粉をつけて揚げるというものです。 どんな感じの食べ物なのか、非常に興味がわい…

私は料理が好きです。でも上手かというとそうではなくて・・・（´_｀） メニューを決めずに調理スタート、どうしようどうしようと迷いながら作って行くうちに訳のわからない ものになってゆき、結局着地点が定まらず、おかしな料理になってしまう事がよくあ…