ご無沙汰しました。 春がすごいスピードでやって来ましたね。 桜の花もあっという間だったけど、山菜の季節も早く訪れました。 今年周辺のタラの芽は成長が早すぎて、気づいた時には伸びちゃったという様子だったのか、お手頃サイズのものが入手出来なかった…

ぶどう園の営業も残すところあと５日となりました。 既にぶどうは完売していますが、オリジナルの巨峰ジャムやワイン、ジュース等を販売しながらお店番しています。 さて、今年もワインツーリズムやまなし２０１６が１１月５・６日に開催されます。勝沼は５…

今日はなんでかとにかく私のお勧めを書き並べてみま～す。 山梨でのお食事＆おみやげにどうぞ！ 山梨市 まるよ菓子店「マカロン」「ダックワーズ」 （かつぬま朝市等イベントでの販売） 笛吹市いちのみや ケルン珈琲 「手づくりケーキ各種」 （オーナーの息…

具を煮て 麺も煮て 甲州味噌を入れて 煮込んで (今日は五味醤油さんと宮坂醸造さんの味噌を合わせた) ほうとう完成 画像クリックして入っている具材をよ～く見てみてね。 真似て作ってみて！美味しいよ！ 大根・人参・里芋・白菜・ごぼう・しめじ・ヒラタケ…

すっかりブログのサボり癖がついてしまってます。 そんな訳でお久しぶりです。 実は新しいPCのキーボードの具合が購入時からおかしくて、入力一行するだけでも相当時間がかかります。 私の操作の癖が問題ありかな？と思って我慢して丁寧にやってみてましたが…

１２月も中旬近くになり、ころ柿（干し柿）も竿から下ろして、平干しを始めます。 （その平干しの時、裏と表をよく乾かす為にコロコロと裏返すので「ころ柿」というのだとか。） 今年はころ柿にとって天候が難しかったので、なかなか思い通りに進まなかった…

もう無いかと諦めていた青唐辛子を近くの直売所で見つけました。 今シーズン最後のチャンスと思って買ってきました。手が燃えないように（笑） ちゃんと手袋をして処理します。

私の趣味の畑を借りて管理してくれているYさんのお嫁ちゃんが、その畑で育てたミニトマト。 野菜作り一年生ですが、沢山収穫して、シーズン中それはそれはいっぱい届けてくれました。 ほんとにおいしくて、忙しい時期にごはん代わりにパクパク。 おかげで元…

今日の午前のお茶請けは、トマトと竹輪（笑） 食べ初めて撮ったので、食べかけの竹輪なんか載せてスミマセン！ 夕べは台風の影響で雨が降ってきたので早い時間に晩ご飯を済ませた せいか、いつになく午前中お腹がすいてしまいました。 習慣的には朝食もとっ…

Ｙさんから頂いた手作りのみかんのピール。 あるモノを茹でこぼす時に使うことで美味しく出来ているそう。私も初めて聞くモノでレシピで見たことがありません。苦みも無いのでこのままお茶請けとして頂きました。そのあるモノはＹさんの十八番だと思うので公…

今日は桃畑で摘果の作業でした。 お茶の時間というと、お菓子も美味しいんですが、 お菓子って直ぐ身に付く感じが。 気のせいって思いたいけれど・・・ 毎日お菓子を口にしていると、僅かな量でも太る太る。 なので、折角畑でカロリーを消費するのにお菓子を…

今、巷で話題のジャーサラダを作って、５月の「かつぬま朝市」で販売しました。 実はサラダがメインではなく我が家が以前加工用に専門業者さんから仕入れた厚手のバケツ型びんが、ちょっとお洒落で使い勝手も良いので、「これは良いいかも！」との思いつきで…

今年もワインツーリズム２０１４が開催されます。 今年で七回目。 第一回目から私あめかんも何らかの形で関わらせていただいてます。 そんな中で生まれた、ここだけのオリジナルメニューがあります。 それが「チキンとキノコのぶどうソテー」。 どんなものだ…

勝沼はぶどうの町で一面がぶどう棚の緑一色ですが、 通りの畑の端には畑の持ち主さんが色々な花を植えて いたりします。 もちろん、畑だけではなくて、家々の庭先にも。 特に５月は芝桜をはじめ、花の種類も多くてその道を通る人の目を楽しませてくれます。 …

売店に特設会場？を作り、作業開始です。 今年、ころ柿作り二年目なので、義父母のやり方から自分なりの方法へと変更し、 柿の大きさを選別、作業も干すまで一ヶ所で効率良く出来るようにして、 尚且つ暖もとれるようにしたので快適です！ 美味しく出来ます…

今日はほうとうの勉強会に呼んでいただきました。 郷土料理なゆえ、押しつけがましくなく、でも見えなくなってしまっている部分を、知ってもらためには 何処にポイントを置いて伝えていくかとか、難しいなって思いました。 でも、勝手にほうとうプロジェクト…

このところ郷土料理の事を調べる必要があって、図書館に行って何冊か本を借りてきました。 その中の一冊、県立博物館発行の「甲州食べもの紀行」というのがあり、 読んでみると面白いことが沢山。 沼津で朝揚がったマグロが、翌朝には甲府に届いていたこと。…

そろそろほうとうも食べたくなる季節と思いきや、このところ暑い日が続いて自分で作るのは もう少し先になりそうです。 さてさて久しぶりにほうとうの情報です。 ご参考までに。 私あめかん個人のおすすめのほうとう＜状況により変更になる場合もあります＞…

ブログ大変ご無沙汰してしまいましたが、皆さんお変わりなくお過ごしでしょうか？ 昨年からのドタバタは、引き続き継続中ではありますが、多忙ながらもリフレッシュタイムを 所々に設けながら、自分自身が一杯一杯になって破裂しないよう心がけながら暮らし…

私には好きな二つのお店（業種）があります。 ひとつは本屋さん。でも読書が好きな訳ではなく、どちらかと言うと文字を読み連ねるのは 苦手です。でも本そのものが好きなんです。だからもちろん図書館も好き。 もし一日何もせずに好きな場所で過ごして良いと…

椎茸入りほうとうを検証すると、 やっぱり・・・ たっぷり椎茸入りほうとうは、きのこほうとうでもなく、ほうとうの味でもなく、 「椎茸味の鍋物」と言わざるを得ない。チャンチャン！

今シーズンはぶどう園の案内を、ほとんど書かずにすみませんでしたｍ（＿）ｍ やっとぶどう狩りシーズンも落ち着いて、久しぶりにほうとうの事が書きたくなりました。 でも何故ほうとうかと言うと・・・ 今日ご来店にいただいた何組かのお客様にほうとうのお…

こごみが採れました。天ぷらにしたら・・・ 私の人生の中で、最高のカリカリに揚がりました。 天ぷらはこれからはこの方法で。 料理人の方には当たり前の方法だと思いますが、知りませんでした。 材料に粉をまぶす→小麦粉をたっぷりの水で溶いたサラサラの…

子供のお弁当生活が始まりました。 我が家に電子レンジはないのでフライパンメニューばかりですが、 手作り頑張りまっす！ （我が家のお弁当は、冷凍食品が中心のお弁当の子にとっては珍しいようで、 その子達がつつくこともあるらしいです。逆に我が子は冷…

久しぶりにほうとうの事を書こうと思いました。 それはある処で食べたほうとうが、きっかけ。 郷土食ほうとうに、確かな決まり事なんてないけれど、ほうとうを食べて育った者としては 「だいたいこんな感じで」と言うラインがあります。 そのほうとうはその…

アニカスパイス＆ハーブさんのスパイスセットを使うと 本格的インドカレーが作れます。 アニカスパイスのＭさんのご主人はインドの方で、そのご主人の ご実家の味を私達にも簡単に作れるようにスパイスセットを作って 販売してくれてます。スパイスセット４…

またまた畑の枯れ草燃やし。 こんなにまでしてしまったので大変ですが このところ風がなく穏やかな日が続いているので ２時間の予定を大きくオーバーして 結局夕方までかけて片付けながら燃やしきりました。 サッパリ！ この畑には昨年じゃが芋が植えてあっ…