勝沼・１月にじゃが芋堀？

またまた畑の枯れ草燃やし。

 

こんなにまでしてしまったので大変ですが

このところ風がなく穏やかな日が続いているので

２時間の予定を大きくオーバーして

結局夕方までかけて片付けながら燃やしきりました。

サッパリ！

 

この畑には昨年じゃが芋が植えてあったのですが

まだ掘りきってない部分があるので、夜使う分だけ掘って

帰りました。

土が凍りつくこんな時期まで大丈夫なの？と思う方が

ほとんどだと思いますが、堀り残したじゃが芋が翌年芽を出すことを考えたら、全部が凍って腐る訳ではなく

ちゃんと土の中で生き延びるじゃが芋もあるんです。

 

だから自家消費するには十分なくらいあります。

だから私は農繁期の忙しい時にはあえて掘らずに

使うときに少しづつ掘ることにしています。

 

 

今夜はポテトサラダの予定が思いつきで

ニョッキになりました。

モチモチしておいしかったです。

 

 

 

　＜参考材料＞

　茹でてマッシュしたじゃが芋　２５０ｇ

　デュラムセモリナ粉　４０ｇ

　強力粉　１６０ｇ

　卵黄　１個分

　塩　ひとつまみ

（粉類は薄力粉などでもOK！）