もう無いかと諦めていた青唐辛子を近くの直売所で見つけました。 今シーズン最後のチャンスと思って買ってきました。手が燃えないように（笑） ちゃんと手袋をして処理します。

売店に特設会場？を作り、作業開始です。 今年、ころ柿作り二年目なので、義父母のやり方から自分なりの方法へと変更し、 柿の大きさを選別、作業も干すまで一ヶ所で効率良く出来るようにして、 尚且つ暖もとれるようにしたので快適です！ 美味しく出来ます…

このところ郷土料理の事を調べる必要があって、図書館に行って何冊か本を借りてきました。 その中の一冊、県立博物館発行の「甲州食べもの紀行」というのがあり、 読んでみると面白いことが沢山。 沼津で朝揚がったマグロが、翌朝には甲府に届いていたこと。…

今朝のＮＨＫ朝イチで、イタリアンの落合シェフが「豚肉ソテーのぶどうソース」というのを紹介していました。 丁度テレビのチャンネルを変えたら、ぶどうを使ったメニューと いうことで興味津々、しっかり観てチェックしましたよ。 この後番組ＨＰでレシピが…

我が家は農業を営んでいます。 畑があるのだから、せめて自分達の口に入るものは自分で作って 賄える農家でありたい、またそれこそが農家と思っていますが・・・ 農業はしていても、殆どの物を購入しています。 だからせめてこれくらいはと、今夜はまとめて…

今年の新作桃ジャムが出来ました。 里の駅いちのみやに置いてあります。 実はこの桃ジャム、ただの桃ジャムではありません。 ジャムと呼んでますが、作った目的からしてそれも少し違います。 完全な私のオリジナル品です。 使用果物、完熟桃・ルバーブ・スモ…

トマトいただきましたあ～

出してしまいました。らっきょうに手を。 加工好きな私ですが、長年らっきょうだけは手を出しませんでした。 それはなぜかといいますと、らっきょう漬けって、美味しいものとそうでないもの、というより 作る人の好みの味がずいぶん違うのか、時にまったく私…

今年も小梅の季節です。 とは言っても、今年はなんだか忙しいので漬けるか漬けないか迷っていた分、いつもよりとり遅れて 少しだけ梅が柔らかいかもしれないです。 でも季節行事の小梅漬け、今年も完了しました。 我が家にも梅ノ木はあるのですが、どうして…

久しぶりに納豆作りにチャレンジ。 以前作ったとき、部屋中が納豆の臭いで大変な事になってしまい、そして手間隙かけたわりに美味しくな かったので、それ以来納豆作りには手が出なかったのですが、ダーチャさんから刺激を受け再チャレンジ してみたい気持ち…

お餅ぺったん！我が家の臼は石臼です

昨日は北杜市明野にある古民家カフェ「くじらぐも」で味噌作りイベントでした。 雨にもかかわらず、２０～５０代まで男女合わせて３０人位は集まったんじゃあないかなあ。 近頃は年齢に関係なく、食に対する興味や手作りしたいと思っている人たちが多くいる…

１２月に入り、やっと身の回りが少し片付き干す場所も確保出来たので、自分用の枯露柿を作りました。 売店まわりのハウス下には、お客さんへの発送用にた～くさん干してあって、それは既に柔らかくするた めの「もみもみ」に入ってます。 まあ、自宅用は仕上…

江戸時代、甲州の珍菓とされていた「月の雫」。 当時甲州ぶどうを江戸まで運んでいくと、なんと１かご（確か６か８キロだったかな？）一両になった そうで、そのぶどうにこれまた貴重であったであろう砂糖をまぶした「月の雫」。 当時庶民の口に入ることは無…

昨日の勝沼朝市にて、ハバネロの酢漬けを販売させてもらいました。 様子がわからないので１０本だけでしたが、娘の話では、一時間程で完売したそうです。 欲しかったけど買えなかったお客さんもいたとか・・・ごめんなさい。 試食用にそのハバネロを刻んだも…

今年は作りそびれてしまいました。 が、まだ諦めてはいません。休日勝沼より寒いところへ行けばまだ可能性があるかも。 このレシピは私が好きな方の本のものです。

こんなに一杯！ 少し天ぷらにする分を残して、フキ味噌を作りました。

青森で作られ食べられているもののようです。 同量の醤油、麹、青唐辛子を混ぜて数ヶ月熟成させたものを、色々に使ってるみたいです。 勝沼のあるほうとうやさんで、ほうとうに添えられて出てきました。美味しかったので そのお店で売られていたものを買って…

頂いた柚子やかんきつ類、買って放置してあった青唐辛子などを使ってやっとこさ作りました。 （青唐辛子はパックの中で赤くなりはじめちゃった） 作れるものを買うのは抵抗があったので、この冬はずっとポン酢なしできていましたが、これでやっと 使えるぅ～…

ジャジャーン！納豆完成！自分で作ったのは生まれて初めて。 子供の頃母が、こたつで作っていたのを見ていたので何となく行程なんかはわかっていたんですが いざ自分で作るとなると、保温の問題をどうしようかということになって、結局過去挑戦したことが あ…

いつもお世話になっている自然食品店のご主人からルバーブをいただきました。 昨年はじめてルバーブを知った私。季節はずれの秋口に浅間山の近くから取り寄せたのですが ほんとうは初夏くらいのものなんですね。 今年はこちらで分けていただけるというのでラ…