勝沼・せめてこれくらいの手作りは
我が家は農業を営んでいます。
畑があるのだから、せめて自分達の口に入るものは自分で作って
賄える農家でありたい、またそれこそが農家と思っていますが・・・
農業はしていても、殆どの物を購入しています。
だからせめてこれくらいはと、今夜はまとめて加工しました。
でも材料は購入したものばかりですが。←ん？それじゃあ意味無い！いえいえ、それでもね。
今夜は強い睡魔に襲われることなく、久しぶりに起きていられたので一気に色々まとめて。
土らっきょうは洗ってきれいにするのが大変だけど塩漬けに。大変だった分きっと美味しいはず。
ピカピカ光ってます！
生ぬかで糠床を仕込んだけれど、いりぬかに比べて生ぬかは醗酵が早いそうなんです。
だから手入れが忙しいとか。いつまで頑張れるかな？
里の駅で買ったわらびを灰汁抜きして、
ミニたまねぎをワインで煮てみました。
