昨年のこの時期、どんなものかと思ってポテトフライに最適というジャガイモの種芋を購入。自分で育てる時間 はないので、実家に依頼。そしたら収穫出来たジャガイモはとても小さくて、なかなか料理には使いにくそうな のでそのまま放置してました。なので最…

今朝のＮＨＫ朝イチで、イタリアンの落合シェフが「豚肉ソテーのぶどうソース」というのを紹介していました。 丁度テレビのチャンネルを変えたら、ぶどうを使ったメニューと いうことで興味津々、しっかり観てチェックしましたよ。 この後番組ＨＰでレシピが…

そば粉が沢山あったので消費目的でガレットを焼きました。 でもこれは最後ボールに残ってた生地をまとめて焼いた、しかも超焼きすぎガレット。 まあ、自分の口に入るので問題なし。トッピングも適当です。 でも美味しかったですよ。

毎年ワインツーリズムが近づいてくると、何か新しいメニューが出来ないものかと必死に考えます。 身近にある材料を使って出来る美味しい物をと。 今年はまだ全然決まってないのですが、東雲休息チームのミィーティングにお邪魔した時、 イラストレーターの福…

こんばんは。久しぶりの連日投稿です。 今日も一日雨でしたが、暑い時よりも体が疲れないのでブログを書く元気があります。 今日はお昼畑から帰ろうと車を動かしたらサイドミラーに大根が写っていました。 あれっ！タイヤで踏んでるう～ 降りて見てみると、…

ハンバーグを作ったのはかれこれ何年前でしょうか。 子供が小さい時にお豆腐を入れたものをたまに作ってましたが、最近は作った記憶がありません。 以前よりお肉を食さない食生活に変わったからかも知れないですが、特に意識してという訳でもないんですよ。 …

ＡＲＡＰＲＯさんの記事を見て↓真似て、がんもどきを作りました。 http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/53195550.html 写真では色から硬そうに見えますが、ふわふわで美味しくできました。 １０個作って、ひとつ私の口に入りました(＾＾) 学校から帰ってきた子…

正式な春巻きの作り方を知りません。 と言うか、正しい中身を知らないので、雰囲気だけ春巻き。 春巻きは子供の好物です。 今回はご飯中茶碗山盛りに春巻き６本半、食べてました。 なのに、滅多な事では美味しいと言わない子供。 その代わり一言！「椎茸は要…

冬のこの季節は、落ち着いて料理をすることが出来て嬉しいです。 私の中での料理は、野菜の皮を剥いて切って、煮たりすることだったり、素材に手をかけて食せる状態にするこ とで、「暖めてかける」とか「レンジ加熱して仕上げる」とか「○○を用意して混ぜる…

ここ数日、粉物メニューが続いています。 というのは、中途半端に使いかけの粉を消費する為。 昨日は、ちゃんと生地をこね醗酵させて、３００℃のガスオーブンでカリッと焼き上げてクリスピーピザ。 久しぶりにきちんとピザソースも作りました。 そして、今日…

もう何年も前、入手したこの道具。 フランスから直送されてきたので、フランスの物と思われますが、 何を焼くものかわかりません。 ご存知の方いらっしゃいましたら、是非教えてください！ 今はホットサンドを焼いたりしますが、本当は何を焼く道具なのか、…

昨日の子供の昼ごはん。 焼きビーフン。 入れたものは、白菜、葉ニンニク、ベーコン、卵。 本当の焼きビーフンがどんなものかなのかはよくわかりません。 だから自己流。 料理は好きなんですけどね～。 基本形でない事が多いから、時に子供からブーイング。 …

今年度の営業を終えてからブログは随分ご無沙汰してしまいました。 ワインツーリズムでの縁側カフェ出店、やまごクラフト市さんへの初出店、自分自身の４年ぶりの風邪、 その後子供の新型インフルエンザへの感染等々で、しばらくごちゃごちゃでした。 子供も…

今日は２度目の更新。 我が家としては珍しく、子供が「体調が良くない」と言って朝から寝てます。 なので、とっても静か～。 もしやインフルエンザ？と思いきや、午後になって「お腹すいた～なんか食べた～い」と言ってきたの で、そう言われればこういう時…

で～きた出来た♪ど～んど焼きの団子。 はい、今日は１月１４日。年に一度のどんど焼きの日でございます。 今は同じ甲州市になっている隣町の塩山からここ勝沼にお嫁に来た私ですが、 僅か車で１０分のこんな近い場所なのに、どんど焼きのスタイルが全く違う…

２８日に餅つきでした。 でも～、子供も私も食べそびれ＆貰いそびれました～。 なので餅がありません。あるのは小さな鏡餅一組のみ。 じゃあ作ってみよう！という事でキッチンでお餅作り。 鍋に沸かしたお湯の中に洗ったもち米を入れて・・・ 鍋を火にかけた…

あれ？ない！買い置きのハヤシルーの素もデミグラ缶もない！あると思ったのにぃ～ 仕方ないのであるものごちゃ混ぜ。 右から時計回りに エルブドプロバンス、ローリエ、赤ワイン、牡蠣味調味料、中濃ソース、トマトピューレ、味噌から出た たまり、ケチャッ…

青森で作られ食べられているもののようです。 同量の醤油、麹、青唐辛子を混ぜて数ヶ月熟成させたものを、色々に使ってるみたいです。 勝沼のあるほうとうやさんで、ほうとうに添えられて出てきました。美味しかったので そのお店で売られていたものを買って…

今日のお昼はちょっと風邪気味の娘の為に、ほうとう風うどん。 何故ほうとう麺を使わずにうどんん麺かというと、単に娘がうどんの麺の方がいいと言ったからなんです が、ほうとう独特のとろみを出すためには茹でてあるものではダメなので、「吉田のうどん」…

初トライでレシピどおりに作ったら、結構油っぽい感じに仕上がったポンデケージョ。 そのままではあまり食べる気がしなかったので、一日経って固くなってしまったものをソテーしてみまし た。油は入れずにポンデケージョの油で炒めるつもりで、玉ねぎ、じゃ…

青菜炒め＜塩ダレ＞ はなまるマーケット http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/index-j.html 塩ダレ・・・水１５０ｃｃ 塩小さじ１ 酒大さじ１ １．油で青菜を炒める ２．塩ダレを入れてしばらく強火で煮る ３．水分を捨て、もう一度水気を飛ばすように炒…

これまた「はなまるマーケット」からのメニューです。 http://www.tbs.co.jp/hanamaru/daily/ どんどん焼いて欲しいから、どんどん焼きだとか。 ＜どんどん焼き＞ 長ねぎ・・・１本 小麦粉・・・２００ｇ かつおぶし・・・６ｇ 水・・・・４００ｃｃ だしの…

即簡単に食べられるものも無いし、冷蔵庫には野菜意外の物がなく（いつものことだけど今日は特に何も 無い）なので、薄めのすき焼きタレを作って鍋の底に入れたら、家にあるものを寄せ集めてグツグツグ ツ。鍋いっぱいの野菜も嵩が減ってたっぷり食べられる…

菜の花、むかごの塩バターソテー(残り物)で、柚子胡椒ソースをからめたパスタです。 柚子胡椒ソース（はなまるマーケットより） 水・・・1/4カップ だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2 ＊うちではだしの素は使わず天然の素材を利用 酒・・・少々 薄口しょう油…

先日、青森八戸の高校出身者なら誰でも知っているという、「グラタンフライ」なるものをテレビでやっ てるのを見て、作ってみました。 グラタンを作って春巻きの皮で巻き、パン粉をつけて揚げるというものです。 どんな感じの食べ物なのか、非常に興味がわい…

私は料理が好きです。でも上手かというとそうではなくて・・・（´_｀） メニューを決めずに調理スタート、どうしようどうしようと迷いながら作って行くうちに訳のわからない ものになってゆき、結局着地点が定まらず、おかしな料理になってしまう事がよくあ…

地域行事の際、残った甘酒をもらったんですが、そうそう飲めるものではないのので、 塩もみした大根を漬けてみました。ハイッ！即席べったら漬けの出来上がりぃ～

ずっと気になっていた冷蔵庫内を片付けました。 基本的にうちの冷蔵庫内にはそのまま直ぐ食べられるようなものは殆ど無いので、梅、大量の梅酢（冷蔵 する必要ないけど）、紅しょうが、実山椒、紫蘇の実、乾物、その他いろりろゴチャゴチャと詰め込まれ た中…