私はミルプランタンさんの フランスの伝統料理を食することが出来ること、 色々な食材の加工を一からシェフがしていること、 にとても惹かれるのです。 そのお料理の一つがこれ。 キャベツを一斗缶いっぱい位刻み、醗酵させて作ったというシュークルト。 他…

ハンバーグを作ったのはかれこれ何年前でしょうか。 子供が小さい時にお豆腐を入れたものをたまに作ってましたが、最近は作った記憶がありません。 以前よりお肉を食さない食生活に変わったからかも知れないですが、特に意識してという訳でもないんですよ。 …