こごみの天ぷら

 

こごみが採れました。天ぷらにしたら・・・

 

私の人生の中で、最高のカリカリに揚がりました。

天ぷらはこれからはこの方法で。

料理人の方には当たり前の方法だと思いますが、知りませんでした。

 

材料に粉をまぶす→小麦粉をたっぷりの水で溶いたサラサラのすっごく薄い衣をつけて揚げる