この秋の第２号パン（ぶどう酵母）

シンプルにプレーンなパンを焼いてみました。さてさて、この酵母の特徴はいかに？

ふわっと柔らかく、癖がない。でも、ふと思ったのですが、過去の自家製酵母、今回とは随分元種までの

行程が違っているので違いはその為？もしかしたら、自家製天然酵母というのは、ほとんどの場合こん

な風に焼けるのが当たり前なのかもと。