ミョウガ竹初めて知りました。

この季節畑の端にニョキニョキと生えているミョウガの芽。これがミョウガ竹と言って食べられるものだ

とは知りませんでした。夏に花の部分を食べるのが一般的ですよね。

義母が「昔は卵とじにして食べた」というので、食べられるものと聞いて早速畑から採ってきて、花ミョ

ウガの代わりに料理に使ってみたところ、強い香りではないですが、ちゃんとミョウガの香りがしまし

た。まわりの固い皮の部分だけくるくるっと剥いて刻んで使いました。