中華おこわ・蒟蒻ステーキなど
急に思い立ったのですが、中に入れる物はお正月の残り物で丁度間に合ったので、干しエビの代わりに乾
燥桜海老を使った以外はいつもどおりです。
それと夜は蒟蒻ステーキ。一本残っていたエリンギ、お正月に使わなかったウズラの玉子をトッピング。
蒟蒻自体の味付けは、ほんの少しだけバターを使って焼いたものに、４～５年もののニンニク醤油を
絡めただけ。
２枚目の写真は、おまけの根菜チップ。これも蓮根とごぼうが残っていたので、だめにしないうちにと思
って作ってみましたが、殆ど娘が一人で食べちゃったので、出来具合を確認してません。
まっ、娘が食べたということは不味くはなかった証拠かな(^^;
＜簡単中華おこわ＞
もち米 ２カップ （もち米と米は洗って水気をきっておく）
米 １カップ
焼き豚（１ｃｍ角） １００ｇ
干しいたけ（戻してみじん切） ５～６枚
干しエビ （ 〃 ） カップ１/３強
たけのこ（７mm位の角切） ６０ｇ
長ねぎ （みじん切り） １５ｃｍ
しょうが（ 〃 ） １片
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
塩 小さじ１
こしょう 少々
ごま油 少々 （炒め用＆仕上げ用）
１．厚手の鍋（こびり付きにくい鍋）にごま油を熱し、生姜とねぎを炒め、焼き豚や他の材料も加えて炒める。
２．調味料全てにしいたけの戻し汁と水を足して２カップにして、１の鍋に入れ沸騰したら米を入れ、混ぜながら水分を全部吸わせる。（焦げないように火を弱めて調整する）
３．２を蒸し器で蒸して出来上がり！（仕上げにごま油を少々回しかけると香りが良い）
＊生姜は多めの方が香りが出て美味しい
